Bár gyakran csak díszítőelemként gondolunk rá, a petrezselyem igazi szuperhős a konyhában – főként, ha a reggeli turmixba csempésszük! Frissítő íze mellett komoly egészségügyi előnyei is vannak: segíti a növényi vas felszívódását, így hozzájárul az energiaszint és a közérzet javításához. Nézzük, mitől is ilyen hatékony!

A vasfelszívódás kulcsa: nem csak a mennyiség számít

A vas létfontosságú szerepet játszik a szervezet oxigénszállításában, és bár sokan odafigyelnek a bevitelére, nem mindegy, hogy a szervezet hogyan hasznosítja. Andrea Soares dietetikus szerint a valódi „varázslat" akkor történik, amikor a vas ténylegesen felszívódik – ennek támogatásában a petrezselyem igazi bajnok!

Miért pont a petrezselyem?

1. C-vitaminban gazdag: Ez az egyik legfontosabb komponens a növényi eredetű vas (például spenótból vagy chia magból származó) felszívódásához. Turmixba keverve igazi erősítő hatása van!

2. Magában is tartalmaz vasat: Bár nem sokat, de a kicsi is számít – főleg, hogy a petrezselyemben lévő vas jól kombinálható a benne található C-vitaminnal.

3. Klorofillt is rejt: Ez a zöld pigment nemcsak színt ad, de támogatja az emésztést is – ezáltal fokozva a tápanyagok hasznosulását.

4. Elősegíti a transzferrin termelődését: Ez a fehérje segíti a vas vérkeringésen belüli szállítását – a petrezselyem pedig támogatja ezt a folyamatot.

5. Ellentétben például a spenóttal vagy a hüvelyesekkel, a petrezselyem nem tartalmaz jelentős mennyiségű fitátot, oxalátot vagy kalciumot, így nem hátráltatja a vas felszívódását.

6. Folátban gazdag: Ez a vitamin segít a vörösvértestek képzésében – ha vashiányos vérszegénységről van szó, a folát is kulcsfontosságú!

Mikor lehet túl sok?

Mint mindenben, itt is az arany középút a nyerő: napi egy-egy kisebb adag bőven elég. Túlzott fogyasztása esetén az oxaláttartalom visszavetheti a vasfelszívódást – de ez csak akkor gond, ha marokszám esszük.

Figyelj a tested jelzéseire!

A vashiányt többek között a fáradtság, fejfájás, gyors szívverés, sápadtság jelezheti. Ilyenkor érdemes orvoshoz fordulni és személyre szabott étrendet kialakítani.

Turmixolj okosan!

Petrezselymet reggelire? Igen! Spenót, chia mag, citrusfélék mellé keverve igazi vasfelszívódás-fokozó bomba. Próbáld ki, és figyeld, hogyan javul az energiaszinted!

Forrás: parade.com

Indexkép: Shutterstock