A salátafélék között különleges helyet foglal el a római saláta (Lactuca sativa var. longifolia), amely jellegzetes megjelenésével, kellemesen roppanós állagával és frissítő ízével vált népszerűvé világszerte. Az egyik legismertebb felhasználási módja a klasszikus Cézár-saláta, de ennél jóval sokoldalúbb alapanyag – ráadásul termesztése sem ördöngösség.

Miért éppen római saláta?

A római saláta hosszúkás, bordázott leveleiről könnyen felismerhető, amelyek enyhén kesernyés, friss ízvilágot hordoznak. Magas a víztartalma, alacsony a kalóriatartalma, viszont gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban:

  • A-vitamin – a látás és az immunrendszer támogatásához
  • K-vitamin – a véralvadás szabályozásához
  • Folsav – különösen fontos várandós nőknek
  • Kálium – a megfelelő izomműködés és vérnyomás fenntartásához
  • Emellett rosttartalma is jelentős, így az emésztésre is pozitív hatással van.

Rövid története és eredete

Nevével ellentétben nem a rómaiak nemesítették ki, de már az ókori mediterrán világban is ismerték és fogyasztották. Az elnevezés valószínűleg onnan ered, hogy a középkorban Rómán keresztül terjedt el Európában.

Hogyan termesszük?

A római saláta termesztése hazánk éghajlati körülményei között is jól megoldható. Főként tavasszal és ősszel érzi jól magát, mivel a hűvösebb időjárást kedveli.

Tippek termesztéshez:

  • Tápanyagban gazdag, jó vízelvezetésű talajba ültessük.
  • Napfényes, de nem perzselő helyet válasszunk.
  • Rendszeres öntözés szükséges, különösen a növekedési szakaszban.
  • A palántázás is népszerű módszer, de szabadföldbe vetéssel is jó eredmények érhetők el.

Felhasználása a konyhában

A római saláta rendkívül sokoldalúan használható:

  • Nyersen: saláták alapjaként, különösen a Cézár-saláta elengedhetetlen részeként.
  • Grillezve: félbevágva, egy kis olívaolajjal meglocsolva, serpenyőben vagy grillen sütve különleges ízt kap.
  • Töltelékekhez: wrapekhez, szendvicsekhez is kiváló, roppanós textúrája miatt.

Érdekességek

  • A római saláta leveleit gyakran használják hamburgerbe jégsaláta helyett, mert ízesebb és kevésbé vizes.
  • Egy közepes fej római saláta nagyjából 15-20 kalóriát tartalmaz, így ideális fogyókúrás étrend részeként is.

Indexkép: Wikipedia