Színezék
Ultrafeldolgozott élelmiszerek: az adalékanyag-expozíció fő forrásai
Az új kutatás részletes képet ad arról, milyen összetett adalékanyag-keverékekkel találkoznak a fogyasztók a hétköznapi étrendben.
EFSA-engedély a Jagua Blue-nak: természetes kék színtől lesz vonzó a jövő étele
A Gardenia gyümölcsből származó Jagua por biztonságosan alkalmazható az élelmiszeriparban – ráadásul stabil, intenzív kék színt biztosít még hőkezelés után is.
Meglepő: természetes ételfesték készülhet mezőgazdasági melléktermékből
Kutatók cukorrépa-melaszból fejlesztenek természetes színezékeket, aminek ráadásul tápláló hatása is lehet.
