Csicsóka 1 hirdetés

A csicsóka talán egy kevésbé ismert gumós növényünk, amely élelmiszerként is fogyasztható, hiszen számos kedvező élettani hatása van. A csicsóka gumója a föld alatt található, az elágazó gyökérrendszer végén csomókban található. Íze édeskés a dióra emlékeztet, nyersen fogyasztva textúrája kifejezetten ropogósnak mondható.
A csicsóka gazdag rostokban, különösen fontos kiemelni kapcsán az inulin nevű prebiotikus rostfajtát. Az inulin segíti az emésztést és hozzájárulhat a hasznos baktériumok vastagbélben történő szaporodásához. A csicsóka igen sokoldalú módon használható a konyhában: lehet főzni, sütni, párolni vagy nyersen is fogyaszthatjuk. Felhasználható salátákhoz, pürékhez, levesekhez és egyéb főételekhez. Ízének jellege miatt egyaránt használják édes és sós ételek készítéséhez.