Sokan gondolják úgy, hogy a főzővízbe szórt só megkönnyíti a főtt tojás hámozását, de a tapasztalatok szerint ez a módszer nem mindig válik be. Előfordul, hogy a tojás héja így is nehezen válik le, sőt, gyakran a tojásfehérje egy része is a héjhoz tapad, így a végeredmény nem lesz esztétikus. De ne aggódj, van rá megoldás, hogy a fehérje is szép maradjon, és a héj is könnyedén lejöjjön a tojásról!

Töltsd le az Agroinform mobilapplikációt Androidra vagy iOS-re, hogy útközben is elérd a friss híreket, az időjárást és az apróhirdetéseket.

Mit érdemes a főzővízbe tenni?

Létezik azonban egy egyszerű, jól bevált módszer, amellyel jelentősen megkönnyíthetjük a főtt tojás hámozását. A Nosalty tippje alapján – amelyet a 24.hu is ismertetett –, ha egy fél teáskanálnyi szódabikarbónát adunk a főzővízhez, a tojások héja sokkal könnyebben eltávolíthatóvá válik. A szódabikarbóna, vagyis a nátrium-hidrogénkarbonát lúgosabbá teszi a vizet, így a tojás héja és a fehérje közötti kötés lazább lesz, és a hámozás egyszerűbbé válik.

Fontos, hogy a tojásokat főzés előtt vegyük ki a hűtőből, és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek, valamint a főzővíz is legyen szobahőmérsékletű. Ezzel elkerülhetjük a repedést, és a tojás héja is könnyebben lejön majd.

Így lesz a főtt tojás nem csak könnyen hámozható, de finom is

Húsvétkor sokan a sonka főzőlevében készítik el a tojást, hogy különleges ízt kapjon, de ezt az ötletet máskor is alkalmazhatjuk. Ha nincs kéznél sonkalé, a tojást főzhetjük zöldség- vagy húsalaplében is, így változatosabb, gazdagabb ízvilágot érhetünk el. Érdemes az alaplevekből kisebb adagokat lefagyasztani, hogy bármikor felhasználhassuk őket.

Miért érdemes tojást fogyasztani?

A tojás az egyik legértékesebb fehérjeforrás, amely ráadásul alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, mégis gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Különösen magas a D-vitamin-tartalma – a tőkehalmáj után az egyik legjelentősebb természetes D-vitamin forrás az élelmiszerek között. Emellett A-, E-, B-vitaminokat, folsavat, kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket, káliumot, foszfort és nátriumot is tartalmaz.

A tojás kevés telített zsírt tartalmaz, ugyanakkor jelentős mennyiségű omega-3 zsírsavat, ami hozzájárul a szív egészségének megőrzéséhez, valamint támogatja az agy, a szem és az idegrendszer működését. Egyes kutatások szerint rendszeres fogyasztása segíthet az Alzheimer-kór megelőzésében is. A benne lévő fehérjék elengedhetetlenek a sejtek növekedéséhez és regenerációjához.


tojás főzés

Nem a só a megoldás a tojás főzésekor. – Fotó: Shutterstock

A tojás fehérje és koleszterintartalma

A tojás fehérjéje kiválóan hasznosul a szervezetben. Egy tojás elfogyasztása akár napi fehérjeszükségletünk ötödét is fedezheti. Bár korábban gyakran szóba került, hogy a tojás növeli a koleszterinszintet, fontos tudni, hogy a tojás a "jó" koleszterint emeli, míg a telített zsírsavak mennyisége alacsony benne. Az aktuális ajánlások szerint heti 2-6 tojás fogyasztása egészséges emberek számára biztonságos, de természetesen az egyéni igények és egészségi állapot is befolyásoló tényező.

Az újabb kutatások nem mutattak ki közvetlen összefüggést a tojásfogyasztás és a szívbetegségek között, így mértékkel fogyasztva a tojás továbbra is fontos része lehet az étrendünknek.

Ne dobd ki a tojás héját – hasznosítsd a kertben!

Miután a főtt tojást gyorsan és könnyedén meghámoztad, a tojáshéjat se dobd ki! A tojáshéj jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz, amely kiváló tápanyag a növények számára. Érdemes minél apróbbra törni, hogy a növények könnyebben fel tudják venni a benne található ásványi anyagokat. Dolgozzuk be a talaj felső rétegébe, főként a meszes talajt kedvelő növények köré.

Kellemes főzést, finom és könnyen hámozható tojásokat kívánunk minden olvasónknak!