Sündisznót még tudnak vágni benne ,bio hús !! :-DDDDDD ---A vidékfejlesztési miniszter 75/2011. (VII. 29.) VM rendelete
a vágópontok működésének részletes szabályairól
Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. § (2) bekezdés 1. pontjában kapott felhatalmazás és
a mezőgazdasági, agrár-vidékfejlesztési, valamint halászati támogatásokhoz és egyéb intézkedésekhez kapcsolódó eljárás egyes
kérdéseiről szóló 2007. évi XVII. törvény 81. § (3) bekezdés a) pontjában kapott felhatalmazás alapján – az egyes miniszterek,
valamint a Miniszterelnökséget vezető államtitkár feladat- és hatásköréről szóló 212/2010. (VII. 1.) Korm. rendelet 94. § a) és
c) pontjában meghatározott feladatkörömben eljárva – a következőket rendelem el:
1. § E rendelet alkalmazásában a vágópont olyan létesítmény, melyben az egyes állatfajok vágásának időbeni elkülönítése
mellett
a) éves átlagban hetente legfeljebb 100 darab sertés, juh, kecske,
b) éves átlagban hetente legfeljebb 20 darab szarvasmarha,
c) évente legfeljebb 250 000 darab baromfiféle,
vágható úgy, hogy az a) és b) pontban felsorolt állatfajok bármilyen kombinációja nem lehet több napi
4 állategységnél.
2. § (1) A vágópont működését az illetékes megyei kormányhivatal élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi
igazgatósága (a továbbiakban: élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi igazgatóság) engedélyezi.
(2) Az engedély megadásáról az élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi igazgatóság az állati eredetű élelmiszerek
különleges higiéniai szabályainak megállapításáról szóló, 2004. április 29-i 853/2004/EK európai parlamenti és tanácsi
rendeletben (a továbbiakban: 853/2004/EK rendelet) foglalt előírások tekintetében az alábbi könnyítések
figyelembevételével dönt:
a) az 1. § a) és b) pontjában felsorolt állatfajokat vágó létesítmény esetében
1. a 853/2004/EK rendelet III. melléklet I. szakasz II. fejezet (1) bekezdés a) pontjával összhangban elegendő
a fedett karám, melyek kialakításánál figyelembe kell venni a vonatkozó járványtani és állatvédelmi
szempontokat,
2. a 853/2004/EK rendelet III. melléklet I. szakasz II. fejezet (2) bekezdés a) pontjával és III. fejezet 3. pontjával
összhangban ugyanazon üzemrész, állatvágásra és darabolásra időbeli elkülönítéssel történő használata
engedélyezhető, ha azt bizonyítottan és igazoltan a tevékenységek között takarítják és fertőtlenítik,
3. a 853/2004/EK rendelet III. melléklet I. szakasz II. fejezet 3. pontjával összhangban egyetlen műveletben
elegendő annyi eszköz csírátlanítása, sterilizálása, ami biztosítja, hogy a vágási műveletekhez szükséges
mennyiségű tiszta eszköz rendelkezésre álljon,
4. a 853/2004/EK rendelet III. melléklet I. szakasz VII. fejezet 3. pontjával összhangban elegendő egy a vágóhíd
vágókapacitásából származó hús hűtéséhez szükséges hűtőhelyiségnél kisebb hűtőhelyiséget biztosítani,
ésnemszükséges a vágásból származó hús teljes mennyiségét lehűteni, abban az esetben, ha a hús a vágást
követően azonnal elhagyja a vágóhidat, és ha máshol (így kistermelői előállítás, kereskedelmi helyen
történő élelmiszer-előállítás) ez biztosítható;
b) az 1. § c) pontjában felsorolt állatfajokat vágó létesítmény esetében
1. a 853/2004/EK rendelet III. melléklet II. szakasz II. fejezet (2) bekezdés a) pontjával és III. fejezet 1. pont
c) alpontjával összhangban ugyanazon üzemrész, állatvágásra és darabolásra időbeli elkülönítéssel történő
használata engedélyezhető, ha azt bizonyítottan és igazoltan a tevékenységek között takarítják és
fertőtlenítik,
2. a 853/2004/EK rendelet III. melléklet II. szakasz II. fejezet 3. pontjával összhangban egyetlen műveletben
elegendő annyi eszköz csírátlanítása, sterilizálása, ami biztosítja, hogy a vágási műveletekhez szükséges
mennyiségű tiszta eszköz rendelkezésre álljon.
M A G Y A R K Ö Z L Ö N Y • 2011. évi 90. szám 25813
3. § (1) A vágópont darabolási tevékenységet is végezhet, amennyiben az élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi
igazgatóság erre engedélyt ad.
(2) A darabolási tevékenység végzése során
a) az 1. § a) és b) pontjában felsorolt állatfajokat vágó létesítmény hetente nem termelhet 5 tonnánál több
csontozott vagy darabolt húst,
b) az 1. § c) pontjában felsorolt állatfajokat vágó létesítmény hetentenemtermelhet 3 tonnánál több darabolt húst.
4. § (1) Az 1. § a) és b) pontjában meghatározott állatfajokat vágó vágópont kistermelő által vágásra szánt állatokat is
levághat, amennyiben a kistermelő gazdaságának helye a vágóponttól számított 100 km-es sugarú kör által határolt
körzeten belül van.
(2) A 2. § (2) bekezdése a) pontjának 1. alpontja esetében az állatorvos elvégezheti az ante mortem vizsgálatot a
vágóhelytől számított 100 km-es sugarú kör által határolt körzeten belül elhelyezkedő gazdaságban.
5. § (1) Ez a rendelet a kihirdetését követő harmadik napon lép hatályba.
(2) Hatályát veszti az Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alapból a mezőgazdasági termékek értéknöveléséhez
nyújtandó támogatások részletes feltételeiről szóló 47/2008. (IV. 17.) FVM rendelet 4. számú melléklete.
Dr. Fazekas Sándor s. k.,
vidékfejlesztési
Helló mindenkinek még új vagyok a sertés tartásba oly annyira hogy még eddig csak összesen 23év alatt 2 volt
lenne pár kérdésem
Szeretnék venni 4koca és 1kani mangalicát milyen árban mozognak a mangalicák?
Elég-e nekik ekkora helyek?
az egyik az 235cmX265cm az ól a hozzá tartózó kifutó pedig 295cmX275cm
a másik hely az 235cmX220
a harmadik hely235cmX200cm
a 2. és 3. helynek közös kifutója van710cmX250cm de középen bármikor ketté lehet osztani.
Ki lehet-e engedni a mangalicát nappalra a kecskék mellé a kifutójukba?
én mindig azt mondom h egy kocához 14 a max amiből még normális malacok is lesznek, de sztem megoldja magától a természet, egyszerűen nem lesz csecs amit szopni tudna a 19 malac, utána elkezdenek legyengülni amelyk nem eszik és onnantól nincs esély h szopjon!cumisüveget ajánlok, felmelegített bocitejjel..nekem már egyszer sikerült miután meghalt az anya szülés közben!
Szia!
Ha gondolod , akkor szívesen válaszolok/segítek a kérdéseidre.De inkább privíbe , mert azért itt nyíltan a premixeket nem szeretném reklámozni.Hasas kocánál pedig nagyon vigyázz , 1xszer már erről beszéltünk!
Purinához és Sanóhoz képest olcsóbb,és ezzel is 4 hónap alatt 25kg malacból 130kg hizó lett vékony szalonnával ,mert kukoricám nem volt ,de fehérjét nyomta a zab és cirok is .
Város szokta kapni a hirtelen nagy esőket,lehet h a domb melletti halastó lehozza nekik .Nálunk van h 1 csepp se esik belőle,pedig csak 7-8km légvonalban .
Nálam bábolnait ettek, 16% körül mert az szójás volt,aztán higitottam napra gran-al,és 50-60kg körül 3%-os premixhez különvettem szóját és a napra-t ,és a zabot-cirkot is kezdtem etetni.Most üres az ól,csak magunknak van 3 süldő .
Én nem voltam Premixessel kapcsolatban ,Pali 22,30h körül érkezik a munkábol ma. Msn-t már nem használom,Skype-t használom mert ott jó a hangátvitel mindég ,-Szultan963 - néven elérhető vagyok .
Zoli vagy Paso meg tudjátok adni nekem Premixes uj email címét? mert kénen nekem receptet összeállítani hízóknak..... vagy valaki segíthetne pl ott kezdjük kinek melyik premix jött be hízoknak ami árához viszonyítva a legjobb tartalommal bír...mert koncentrátumot már nem vennénk hanem itthon kevernénk borsóból búzábol árpából meg kukoricából szójából plusz a premix plusz zeolit
Az egyik szemem sír, a másik nevet, 1984 óta vagyok hentes és sok mindent láttam és sok helyen dolgoztam. Nem azért dolgoztam sok helyen, mert rossz hentes vagyok, csak az ott tapasztalt dolgokat nem tudtam összeegyeztetni a lelkemmel.
Na, nem azért mert én 45 kg-os Barbi baba vagyok., ellenkezőleg! 150 kg-os paraszt gyerek, akinek helyén van a szíve meg mindene.
De ez nem a saját reklámomról akar szólni, inkább arról, amit már régóta el akarok mondani, de fogalmam sincs, kit érdekel és mi a búbánat az értelme.
Még bevezetőként csak annyit, hogy 10 éve nem vagyok a szakmámban. Ja, a lelkiismeretem miatt. Tettem ugyan még kísérletet 2007-ben az Interspárban és a Darnózseli húsipari cégnél. Erről később!
10 évvel ezelőtt 3 féle adalékanyag létezett.
A: SOLUPRAT, TEJPOR, és SZÓJAFEHÉRJE.
Már ez elég volt nekem, hogy abbahagyjam.
A régi hentesektől azt tanultam, hogy a kolbász ( meg minden) húsból van. Ezzel nem érdemes vitázni!
A "SOLUPRAT" egy igen érdekes kémiai anyag.
Az a tulajdonsága, hogy súlyának min. 10x-es víz mennyiséget képes megkötni, sőt főzés, sütés, füstölés hatására sem engedi ki magából.
Miért kell ez az anyag? Hús helyett !!!
Biztos tapasztaltál már olyat, hogy egy-egy felvágott után, "megiszod a londoni ködöt is". Az anyag a beleidben is működik, tehát még ott is veszi fel a folyadékot! Régebben a parizerbe és olcsóbb hentesárukba tettek, de ma már mindenbe!
"TEJPOR" az egy jó anyag, de mit keres a szakmámba?
Ez az anyag is húst helyettesít, mégpedig ezzel állítják be a fehérjetartalmat, a receptúra szerinti mértékre.
A "SZÓJAFEHÉRJE" is húspótló, a magasabb áru termékekbe teszik, szintén a fehérjetartalom miatt. Tehát ha te veszel egy 2500 Ft/kg áron szalámit, akkor igazából egy kb. 500 Ft-os anyagot majszolsz jóízűen.
Van még egy "kedvenc" anyagom az "EMULGÁLÓSZER".
Ó ez nagyon remek! Egyik fő funkciója a zsír megkötése, oly módon, hogy ne legyen látható! Tehát minél több zsír van benne, annál több az emulgálószer benne! Ezt a szájpadlásodon érezheted legelőbb amikor "fent ragad" a falat.
Az elmúlt 10 év alatt az adalékanyagok arzenálja alakult ki.
Nem hiszed? http://www.adalekanyag.lap.hu
Lassan nincs szükség a szakmámra!
Tovább. A másik kedvenc, de ide tartózó témakör a: MŰBELEK A műbél színe, állaga alkalmas arra, hogy megtévessze a vásárlót. Pl.: egy jó barna színű virsliről azt gondoljuk, milyen jól meg van füstölve. Ja. míg le nem húzod a celofánt.
Emberek! A húsipari termékek húsból, némi zsiradékból, valódi fűszerekből állnak, amit a végén füstőlnek és/vagy főznek!
Az összes többi max.20% húst tartalmazó: SZEMÉT !!!
Hogy mi a megoldás?
Háznál vásárolni vagy kicsi hentesnél falun. A multikat kerüljük, úgyis hülye biorobotnak és kísérleti nyúlnak néznek, akiken ki lehet próbálni a MEGA PRIMITÍV reklámjaikat.
"Megveszem mert ólcsó".....vegyél, vásárolj, egyél, fogyassz, hízál, legyél ökör, használhatatlan fogyasztó, aki elsőre mindent szemetet megvesz, mert "ólcsó". Amit ilyenkor megspórolsz annak a 10-szeresét ráköltöd a gyógyszerekre, meg a rákszürésre.
Válasz #581. hozzászólásra
Ha 330-340+ komp. , akkor az is már 370 ft körül van.De hidd el , h vannak akik többet adnak a Te pápai áraidhoz képest!Ennyi!
Válasz #578. hozzászólásra
Szeva Dávid,elképedve olvasom milyen olcsón adjátok a vágó sertéseket...Tavaj télen és ez év elején (Márciusig)450ft/kg vitték a hízókat tőllünk a húsboltok.Most kicsit rosszabb a helyzet,de nem engedjük 380ft/kg alá az árat a hízlalással foglalkozó gazda társaimmal.Az összefogásban nagy az erő.A hentesek aszt hajtogatták hogy majd beszerzik a vágó álatot más régiókból,mi pedig villágosá tettük számukra hogy mehetnek vásárolni meszebb,az üzemanyag ár úgyis felemeli a portéka árát,és belátták hogy igazunk lett.A husboltok köszt is nagy az ár verseny a vevőkért,és ez rákényszeríti őket hogy a közeli kistérségben vásárolják meg az alapanyagot...Így többé-kevésbé jut és marad a gazdáknak,a hentesek is megélnek és a vásárlók is friss és jó minőségű olcsóbb hentesárút vásárolhatnak.
Tudod , olyan árak repdesnek már most is , h el se hiszi az olyan ember , aki nincs benne az itteni életbe.
Még jó , h ezek a rom..ok elvisznek mindent és nem is nagyon válogatnak , mert van olyan cég ,aki a Fekete-tengertől 120 km-re van .Vagyis kibaxott nagy távolságot elkocsikáznak.
Válasz #573. hozzászólásra
Hát nézve az adatlapodat , Hozzád képest elég messze , mondhatjuk ,h az ország másik véglete (Dél-Alföld) , már majdnem másik "ország"!
akkor erre felé is szólhatnál hogy fogytán az után pótlás és hátha felnyomják 350 ről...kicsit.....a kis vágóhidaknak is mert itt meg 280-320 ig megy minősítéssel....
Isten ments , h decemberig várjak , már most 380 ft-ért vittek 1 kis vágóhídra.Akár már a 75-80 kg-osokat is vágnák , mert ugye már jeleztem , h nagyon fogytán az utánpótlás!
Ezt 1 mai cikkben láttam,viccekhez kellene rakni,méghogy emelkedett ,350röl a minősitett 330-ra ! -- A sertés és a vágóbaromfi hozzávetőelg 12 százalékkal drágult 2010 és 2011 májusa között.
Válasz #562. hozzászólásra
Köszi!
De ezt már régebb óta/van v pár hónapja , h hírdeti az emberke ,de Nekem is van ott(Gádoroson) 1 jó cimborám és azt mondta , h inkább gondoljam át -akkor nem!
5062 hozzászólás
Válasz #611. hozzászólásra
Én is szoktam nekik adni
Helló a malacnak lehet adni a fáról lepotyogó nagy szemű szilvát?
Sündisznót még tudnak vágni benne ,bio hús !! :-DDDDDD ---A vidékfejlesztési miniszter 75/2011. (VII. 29.) VM rendelete
a vágópontok működésének részletes szabályairól
Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. § (2) bekezdés 1. pontjában kapott felhatalmazás és
a mezőgazdasági, agrár-vidékfejlesztési, valamint halászati támogatásokhoz és egyéb intézkedésekhez kapcsolódó eljárás egyes
kérdéseiről szóló 2007. évi XVII. törvény 81. § (3) bekezdés a) pontjában kapott felhatalmazás alapján – az egyes miniszterek,
valamint a Miniszterelnökséget vezető államtitkár feladat- és hatásköréről szóló 212/2010. (VII. 1.) Korm. rendelet 94. § a) és
c) pontjában meghatározott feladatkörömben eljárva – a következőket rendelem el:
1. § E rendelet alkalmazásában a vágópont olyan létesítmény, melyben az egyes állatfajok vágásának időbeni elkülönítése
mellett
a) éves átlagban hetente legfeljebb 100 darab sertés, juh, kecske,
b) éves átlagban hetente legfeljebb 20 darab szarvasmarha,
c) évente legfeljebb 250 000 darab baromfiféle,
vágható úgy, hogy az a) és b) pontban felsorolt állatfajok bármilyen kombinációja nem lehet több napi
4 állategységnél.
2. § (1) A vágópont működését az illetékes megyei kormányhivatal élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi
igazgatósága (a továbbiakban: élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi igazgatóság) engedélyezi.
(2) Az engedély megadásáról az élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi igazgatóság az állati eredetű élelmiszerek
különleges higiéniai szabályainak megállapításáról szóló, 2004. április 29-i 853/2004/EK európai parlamenti és tanácsi
rendeletben (a továbbiakban: 853/2004/EK rendelet) foglalt előírások tekintetében az alábbi könnyítések
figyelembevételével dönt:
a) az 1. § a) és b) pontjában felsorolt állatfajokat vágó létesítmény esetében
1. a 853/2004/EK rendelet III. melléklet I. szakasz II. fejezet (1) bekezdés a) pontjával összhangban elegendő
a fedett karám, melyek kialakításánál figyelembe kell venni a vonatkozó járványtani és állatvédelmi
szempontokat,
2. a 853/2004/EK rendelet III. melléklet I. szakasz II. fejezet (2) bekezdés a) pontjával és III. fejezet 3. pontjával
összhangban ugyanazon üzemrész, állatvágásra és darabolásra időbeli elkülönítéssel történő használata
engedélyezhető, ha azt bizonyítottan és igazoltan a tevékenységek között takarítják és fertőtlenítik,
3. a 853/2004/EK rendelet III. melléklet I. szakasz II. fejezet 3. pontjával összhangban egyetlen műveletben
elegendő annyi eszköz csírátlanítása, sterilizálása, ami biztosítja, hogy a vágási műveletekhez szükséges
mennyiségű tiszta eszköz rendelkezésre álljon,
4. a 853/2004/EK rendelet III. melléklet I. szakasz VII. fejezet 3. pontjával összhangban elegendő egy a vágóhíd
vágókapacitásából származó hús hűtéséhez szükséges hűtőhelyiségnél kisebb hűtőhelyiséget biztosítani,
ésnemszükséges a vágásból származó hús teljes mennyiségét lehűteni, abban az esetben, ha a hús a vágást
követően azonnal elhagyja a vágóhidat, és ha máshol (így kistermelői előállítás, kereskedelmi helyen
történő élelmiszer-előállítás) ez biztosítható;
b) az 1. § c) pontjában felsorolt állatfajokat vágó létesítmény esetében
1. a 853/2004/EK rendelet III. melléklet II. szakasz II. fejezet (2) bekezdés a) pontjával és III. fejezet 1. pont
c) alpontjával összhangban ugyanazon üzemrész, állatvágásra és darabolásra időbeli elkülönítéssel történő
használata engedélyezhető, ha azt bizonyítottan és igazoltan a tevékenységek között takarítják és
fertőtlenítik,
2. a 853/2004/EK rendelet III. melléklet II. szakasz II. fejezet 3. pontjával összhangban egyetlen műveletben
elegendő annyi eszköz csírátlanítása, sterilizálása, ami biztosítja, hogy a vágási műveletekhez szükséges
mennyiségű tiszta eszköz rendelkezésre álljon.
M A G Y A R K Ö Z L Ö N Y • 2011. évi 90. szám 25813
3. § (1) A vágópont darabolási tevékenységet is végezhet, amennyiben az élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi
igazgatóság erre engedélyt ad.
(2) A darabolási tevékenység végzése során
a) az 1. § a) és b) pontjában felsorolt állatfajokat vágó létesítmény hetente nem termelhet 5 tonnánál több
csontozott vagy darabolt húst,
b) az 1. § c) pontjában felsorolt állatfajokat vágó létesítmény hetentenemtermelhet 3 tonnánál több darabolt húst.
4. § (1) Az 1. § a) és b) pontjában meghatározott állatfajokat vágó vágópont kistermelő által vágásra szánt állatokat is
levághat, amennyiben a kistermelő gazdaságának helye a vágóponttól számított 100 km-es sugarú kör által határolt
körzeten belül van.
(2) A 2. § (2) bekezdése a) pontjának 1. alpontja esetében az állatorvos elvégezheti az ante mortem vizsgálatot a
vágóhelytől számított 100 km-es sugarú kör által határolt körzeten belül elhelyezkedő gazdaságban.
5. § (1) Ez a rendelet a kihirdetését követő harmadik napon lép hatályba.
(2) Hatályát veszti az Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alapból a mezőgazdasági termékek értéknöveléséhez
nyújtandó támogatások részletes feltételeiről szóló 47/2008. (IV. 17.) FVM rendelet 4. számú melléklete.
Dr. Fazekas Sándor s. k.,
vidékfejlesztési
Helló mindenkinek még új vagyok a sertés tartásba oly annyira hogy még eddig csak összesen 23év alatt 2 volt
lenne pár kérdésem
Szeretnék venni 4koca és 1kani mangalicát milyen árban mozognak a mangalicák?
Elég-e nekik ekkora helyek?
az egyik az 235cmX265cm az ól a hozzá tartózó kifutó pedig 295cmX275cm
a másik hely az 235cmX220
a harmadik hely235cmX200cm
a 2. és 3. helynek közös kifutója van710cmX250cm de középen bármikor ketté lehet osztani.
Ki lehet-e engedni a mangalicát nappalra a kecskék mellé a kifutójukba?
Válasz #607. hozzászólásra
én mindig azt mondom h egy kocához 14 a max amiből még normális malacok is lesznek, de sztem megoldja magától a természet, egyszerűen nem lesz csecs amit szopni tudna a 19 malac, utána elkezdenek legyengülni amelyk nem eszik és onnantól nincs esély h szopjon!cumisüveget ajánlok, felmelegített bocitejjel..nekem már egyszer sikerült miután meghalt az anya szülés közben!
Tegnap este az egyik anyánknak sikerült 19-et ellenie
eddig még megvan mind és csendben is vannak szóval úgy tűnik nem éhesek, de sztetek érdemes lenne kivenni belőlük 4-5 db-ot itatásra??
fel tud ennyit nevelni?
Válasz #604. hozzászólásra
Válasz #602. hozzászólásra
Hát ez elég összetett kérdés , de jót , csak jó áron lehet beszerezni!
Válasz #603. hozzászólásra
Ment!
Válasz #600. hozzászólásra
okés email ? gecsepeter@freemail.hu
Hello
Mennyibe mennek most a választási malacok?
Válasz #600. hozzászólásra
Igen tudjuk,nem érdemes hasasan venni,csak magadban bizhatsz ,ezért fialnak 15-öket a kocáid !!!
Válasz #592. hozzászólásra
Szia!
Ha gondolod , akkor szívesen válaszolok/segítek a kérdéseidre.De inkább privíbe , mert azért itt nyíltan a premixeket nem szeretném reklámozni.Hasas kocánál pedig nagyon vigyázz , 1xszer már erről beszéltünk!
Válasz #598. hozzászólásra
Azt is elmosta az eső,mint az aratásunkat .
Válasz #596. hozzászólásra
Lehet még holnap is..
Válasz #592. hozzászólásra
Purinához és Sanóhoz képest olcsóbb,és ezzel is 4 hónap alatt 25kg malacból 130kg hizó lett vékony szalonnával ,mert kukoricám nem volt ,de fehérjét nyomta a zab és cirok is .
Válasz #594. hozzászólásra
akkor ma hagyma lesz
Válasz #593. hozzászólásra
Város szokta kapni a hirtelen nagy esőket,lehet h a domb melletti halastó lehozza nekik .Nálunk van h 1 csepp se esik belőle,pedig csak 7-8km légvonalban .
Válasz #593. hozzászólásra
Az asszony bele olvasott, nem nyertem..
Válasz #591. hozzászólásra
ha úszik az anyósom,s rám hivatkozik, nem ismerem.
Zolikám látom a sok esőt nálatok,
Válasz #591. hozzászólásra
de most hassa kocát keresgélünk....
árban sok különbség van a többihez képest??? a Bábolnának?
amúgy itt is pang az ól....
Válasz #589. hozzászólásra
Nálam bábolnait ettek, 16% körül mert az szójás volt,aztán higitottam napra gran-al,és 50-60kg körül 3%-os premixhez különvettem szóját és a napra-t ,és a zabot-cirkot is kezdtem etetni.Most üres az ól,csak magunknak van 3 süldő .
Itt Bács-Kiskunban mennyi a sertés reális ára élősúlyban?Nekünk 350 ft/kg árat mondtak.
Válasz #588. hozzászólásra
na majd hátha meg tudja mondani email t.....
nálad mit ettek a hízók ?
Válasz #587. hozzászólásra
Én nem voltam Premixessel kapcsolatban ,Pali 22,30h körül érkezik a munkábol ma. Msn-t már nem használom,Skype-t használom mert ott jó a hangátvitel mindég ,-Szultan963 - néven elérhető vagyok .
Válasz #585. hozzászólásra
Zoli vagy Paso meg tudjátok adni nekem Premixes uj email címét? mert kénen nekem receptet összeállítani hízóknak..... vagy valaki segíthetne pl ott kezdjük kinek melyik premix jött be hízoknak ami árához viszonyítva a legjobb tartalommal bír...mert koncentrátumot már nem vennénk hanem itthon kevernénk borsóból búzábol árpából meg kukoricából szójából plusz a premix plusz zeolit
Válasz #585. hozzászólásra
Ez így igaz.
Már nem divat(de még mikor tanultam már akkor sem volt)húsból csinálni készterméket.
Találtam !!! ---Egy hentes levele !!!!!!!
Az egyik szemem sír, a másik nevet, 1984 óta vagyok hentes és sok mindent láttam és sok helyen dolgoztam. Nem azért dolgoztam sok helyen, mert rossz hentes vagyok, csak az ott tapasztalt dolgokat nem tudtam összeegyeztetni a lelkemmel.
Na, nem azért mert én 45 kg-os Barbi baba vagyok., ellenkezőleg! 150 kg-os paraszt gyerek, akinek helyén van a szíve meg mindene.
De ez nem a saját reklámomról akar szólni, inkább arról, amit már régóta el akarok mondani, de fogalmam sincs, kit érdekel és mi a búbánat az értelme.
Még bevezetőként csak annyit, hogy 10 éve nem vagyok a szakmámban. Ja, a lelkiismeretem miatt. Tettem ugyan még kísérletet 2007-ben az Interspárban és a Darnózseli húsipari cégnél. Erről később!
10 évvel ezelőtt 3 féle adalékanyag létezett.
A: SOLUPRAT, TEJPOR, és SZÓJAFEHÉRJE.
Már ez elég volt nekem, hogy abbahagyjam.
A régi hentesektől azt tanultam, hogy a kolbász ( meg minden) húsból van. Ezzel nem érdemes vitázni!
A "SOLUPRAT" egy igen érdekes kémiai anyag.
Az a tulajdonsága, hogy súlyának min. 10x-es víz mennyiséget képes megkötni, sőt főzés, sütés, füstölés hatására sem engedi ki magából.
Miért kell ez az anyag? Hús helyett !!!
Biztos tapasztaltál már olyat, hogy egy-egy felvágott után, "megiszod a londoni ködöt is". Az anyag a beleidben is működik, tehát még ott is veszi fel a folyadékot! Régebben a parizerbe és olcsóbb hentesárukba tettek, de ma már mindenbe!
"TEJPOR" az egy jó anyag, de mit keres a szakmámba?
Ez az anyag is húst helyettesít, mégpedig ezzel állítják be a fehérjetartalmat, a receptúra szerinti mértékre.
A "SZÓJAFEHÉRJE" is húspótló, a magasabb áru termékekbe teszik, szintén a fehérjetartalom miatt. Tehát ha te veszel egy 2500 Ft/kg áron szalámit, akkor igazából egy kb. 500 Ft-os anyagot majszolsz jóízűen.
Van még egy "kedvenc" anyagom az "EMULGÁLÓSZER".
Ó ez nagyon remek! Egyik fő funkciója a zsír megkötése, oly módon, hogy ne legyen látható! Tehát minél több zsír van benne, annál több az emulgálószer benne! Ezt a szájpadlásodon érezheted legelőbb amikor "fent ragad" a falat.
Az elmúlt 10 év alatt az adalékanyagok arzenálja alakult ki.
Nem hiszed? http://www.adalekanyag.lap.hu
Lassan nincs szükség a szakmámra!
Tovább. A másik kedvenc, de ide tartózó témakör a: MŰBELEK A műbél színe, állaga alkalmas arra, hogy megtévessze a vásárlót. Pl.: egy jó barna színű virsliről azt gondoljuk, milyen jól meg van füstölve. Ja. míg le nem húzod a celofánt.
Emberek! A húsipari termékek húsból, némi zsiradékból, valódi fűszerekből állnak, amit a végén füstőlnek és/vagy főznek!
Az összes többi max.20% húst tartalmazó: SZEMÉT !!!
Hogy mi a megoldás?
Háznál vásárolni vagy kicsi hentesnél falun. A multikat kerüljük, úgyis hülye biorobotnak és kísérleti nyúlnak néznek, akiken ki lehet próbálni a MEGA PRIMITÍV reklámjaikat.
"Megveszem mert ólcsó".....vegyél, vásárolj, egyél, fogyassz, hízál, legyél ökör, használhatatlan fogyasztó, aki elsőre mindent szemetet megvesz, mert "ólcsó". Amit ilyenkor megspórolsz annak a 10-szeresét ráköltöd a gyógyszerekre, meg a rákszürésre.
Melczer Lajos
http://www.ketesaruk.hu/az_egyszeru_vas ... ng-a-neten
Válasz #579. hozzászólásra
Melyik megyében gazdálkodtok?
Válasz #581. hozzászólásra
Üdvözlünk a Csányiékat támogató termelők körében ! 
Amint látom ,ezt már te sem birtad szó nélkül hagyni ! :)))))
Válasz #581. hozzászólásra
Ha 330-340+ komp. , akkor az is már 370 ft körül van.De hidd el , h vannak akik többet adnak a Te pápai áraidhoz képest!Ennyi!
Én ma szállítottam pápára 80 db-ot.
Az árak,S:345,E:335,U:325+komp.Ez hivatalos,ennél esetleg pár forintal több máshol.A 400 körüli ár szeritem mese!
Válasz #579. hozzászólásra
Hát tőlünk annyira nem akarják elvinni így is van, hogy mondják engedjünk belőle...:)
Válasz #578. hozzászólásra
Szeva Dávid,elképedve olvasom milyen olcsón adjátok a vágó sertéseket...Tavaj télen és ez év elején (Márciusig)450ft/kg vitték a hízókat tőllünk a húsboltok.Most kicsit rosszabb a helyzet,de nem engedjük 380ft/kg alá az árat a hízlalással foglalkozó gazda társaimmal.Az összefogásban nagy az erő.A hentesek aszt hajtogatták hogy majd beszerzik a vágó álatot más régiókból,mi pedig villágosá tettük számukra hogy mehetnek vásárolni meszebb,az üzemanyag ár úgyis felemeli a portéka árát,és belátták hogy igazunk lett.A husboltok köszt is nagy az ár verseny a vevőkért,és ez rákényszeríti őket hogy a közeli kistérségben vásárolják meg az alapanyagot...Így többé-kevésbé jut és marad a gazdáknak,a hentesek is megélnek és a vásárlók is friss és jó minőségű olcsóbb hentesárút vásárolhatnak.
Válasz #577. hozzászólásra
Itt háztól 350 ért adjuk mindenképp se több se kevesebb .. De azt mondják h 400 ért adják majd háztól télen...:)
Válasz #576. hozzászólásra
Tudod , olyan árak repdesnek már most is , h el se hiszi az olyan ember , aki nincs benne az itteni életbe.
Még jó , h ezek a rom..ok elvisznek mindent és nem is nagyon válogatnak , mert van olyan cég ,aki a Fekete-tengertől 120 km-re van .Vagyis kibaxott nagy távolságot elkocsikáznak.
Válasz #575. hozzászólásra
aham értem..köszi válaszod..:)
Válasz #573. hozzászólásra
Hát nézve az adatlapodat , Hozzád képest elég messze , mondhatjuk ,h az ország másik véglete (Dél-Alföld) , már majdnem másik "ország"!
Válasz #573. hozzászólásra
Az üveghegyen is túúúúl !
Válasz #571. hozzászólásra
Merre laksz h ennyiért elviszik..?
Válasz #571. hozzászólásra
akkor erre felé is szólhatnál hogy fogytán az után pótlás és hátha felnyomják 350 ről...kicsit.....a kis vágóhidaknak is mert itt meg 280-320 ig megy minősítéssel....
Válasz #570. hozzászólásra
Isten ments , h decemberig várjak , már most 380 ft-ért vittek 1 kis vágóhídra.Akár már a 75-80 kg-osokat is vágnák , mert ugye már jeleztem , h nagyon fogytán az utánpótlás!
Válasz #569. hozzászólásra
ha ezt decemberig fogod hajtogatni akkor talán be is jöhet
Válasz #568. hozzászólásra
Áááááá!
Biztosan elírták!
Majd ha már 4-essel fog kezdődni a vételi ár!
Ezt 1 mai cikkben láttam,viccekhez kellene rakni,méghogy emelkedett ,350röl a minősitett 330-ra !
-- A sertés és a vágóbaromfi hozzávetőelg 12 százalékkal drágult 2010 és 2011 májusa között.
Válasz #566. hozzászólásra
hehe így van
Válasz #565. hozzászólásra
Nem kell 3 fázis sem hozzá,és szép úúúújj nyele volt nékie ! :DDD
Válasz #564. hozzászólásra
Zoli 63!
Most mire gondolsz(katona)(!:)
Válasz #562. hozzászólásra
Mai vásárban láttam pasónak való bióenergiás keverőt ,olcsón is adták volna! :)))
Válasz #562. hozzászólásra
Köszi!
De ezt már régebb óta/van v pár hónapja , h hírdeti az emberke ,de Nekem is van ott(Gádoroson) 1 jó cimborám és azt mondta , h inkább gondoljam át -akkor nem!