Fórum
- Offtopic / Kocsma (chat minden egyéb része) új
- Talajmegújító Mezőgazdaság új
- Direktvetés, no-till. új
- Bérmunka tarifák szántóföldön! új
- Húsmarhatartás a Kárpát-medencében új
- Napraforgó ára új
- Kinek milyen a repce, illetve a búza? új
- Búza termény felvásárlási árak új
- Családban marad? Gazdaságátadás a mezőgazdaságban új
- S.O.S. új
Cikkajánló
Hirdetés
Stabilitás és csúcstermés: KWS MIKADOS a dobogó tetején
Átlag feletti hozam, stabilitás és kiemelkedő alkalmazkodóképesség jellemzi.
Hirdetés
1837 hozzászólás
Meggy magból legalább 7-10 kg kell megenni hogy baj legyen :))
Mindig utáltam a meggybor folyamatát. Apám azt mondta a hülye vagy hozzá ne csináld
Ha lusta vagy és türelmetlen akkor főzesd ki.
Persze ezt mind gúnyosan . Ametör meggyes lettem de lényegében igaza lett:D 100 fa alatt vagyok és közel 40 éves koromra sem tudok olyat produkálni mint az öreg anno. Valamelyik évben úgy meg metszetem a fákat hogy szállingózott a meggy.
Ilyen mikor az ember fia gyerekkorában látja az aput hogy milyen ügyes aztán rájön hogy .....
Igazából nem lenne szükségem a fákra de így nőttem fel. Ezt láttam.
Válasz bzss #1483. hozzászólására"A magok 10% át érdemes összetörni"
Az idén törtem először össze magot.
Lassú és fárasztó volt.
Hogyan töröd össze?
Másik kérdés, miért kell összetörni? mi van, ha 30 %-ot teszünk bele?
Mert ugye a mag ciánt tartalmaz.
most forr a meggy borom.
Ha lesz időm leírom a készítés menetét, és javítok rajta az itt olvasottak alapján.
Forráskor árnyékos helyre, vagy épületbe érdemes tenni a bornak valót?
https://www.google.com/search?q=meggybor+%C3%A1tfejt%C3%A9s&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b
https://www.google.com/search?q=meggybor+%C3%A1tfejt%C3%A9s&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b
Három napja találtam egy segítő videót, de nem tudom melyik is volt.
Válasz onethespotuka #1478. hozzászólására"50foknál ne legyen több mert elvész a meggy zamata íze."
Én 40 fokos meggy pálinkát ittam hasonlítva a 48 fokos almához.
Jó volt mindkettő.
"ami "a" betűvel kezdődik ital, azt mindet szeretem.
a sör,
a bor,
a pálinka".
no komment...
nem tudom mennyire hiteles,nekem is ugy küldték,de a mai világban....
Válasz antalocz #1474. hozzászólásáraNem kell kimagvalni!
A meggyet megkell zúzni (ha nincs szőlő zúzó húsdarálón is át lehet nyomni tárcsa nélkül)
A magok 10% át érdemes összetörni
Érdemes beoltani élesztővel ( pl uvaferm PM) meg élesztő tápsót hozzáadni.
Így legalább 2napig héjon erjeszteni,
Majd kipréselni (ha nincs szőlő prés, M15 ös rekeszen is át lehet nyomkodni)
Az így kapott meggylé túl savas, és túl kevés benne a cukor, ezért 1l levet 1l vízzel fel kell hígítani, S ehhez literenként 15dkg cukrot kell adni.
Eperjesi Imre: Házi borászkodás könyvéből vettem a receptet
Válasz Tomi81 #1481. hozzászólásáraMától 90ft/kg a fürtös 18+-os kell hus nélkül..Újfehértó
Válasz ngy #1480. hozzászólásáraSzerződése van x millió üveg befőttre+csinál még azon felül is mert általába mindig kell.
Tavaly meg azért vették annyiért, mert a német beszart, hogy kevés lesz.
Azért írtam a múltkor, hogy nem a feldolgozót kell az ár miatt szidni
Segítsen már valaki megérteni, hogy tavaly miért kellett a meggy háromszoros áron. A 80 Ft-os meggyből készült befőtt mellett ott lesz a polcon a 300 Ft-osból készült? Mi a fenéért gyártanak a 300 Ft-osból befőttet, a befőtt szavatossági ideje 3 év. Előre vállalja a gyár, hogy legyárt egy bizonyos mennyiséget? Ha lefagy,ha nem?
Most mit mondjak annak a gazdának akinek van 1.5ha meggyes fánként kb 10-15kg terméssel. 70ft-os árért akarja lerázatni bérbe, hogy a vegyszerköltség visszajöjjön
akárhogy számolom a betakarítás maga ráfizetéses
15kg meggyet kimagozok, és délután rászórok 5kg cukrot! Másnap délutánig néhányszor megkavarom, majd a család férfitagjait megkérve kicsavartatom a meggyet szinte szárazra. A meggyet elkeverem egy csomag szalicillal, és szorosan üvegbenyonva tésztának teszem el! A levet megkóstolom, és még annyi cukrot teszek hozzá (kb.
2kg),hogy inkább édes legyen! Kb egy hónapig hagyom forrni, majd megkóstolva ha kell még cukrot hozzátéve demizsonba teszem, kifúrt dugóba csövet rakva még legalább egy hónapig, de lehet, hogy tovább, míg kotyog, addig áll! Végül lefejtem még egyszer, és zárt üvegbe akár évekig is elállna, csak a kapóssága nem hagyja!
Ez nem saját recept !! Én is keresgéltem a neten.
Tavaly így készítettem és ütős lett bár kissé édes.
1 vödör megy 1 vödör víz vödrönként 1 kg cukor 3-4 hét után leszűröm hordóba rakom vödrönként még 3 kg cukor és így leforr.sima porélesztő is oké,. ez egy régi recept .
Nagyban ezért fajélesztőt borként citromsavat kell használnod. Kotyogó sem ártana és demizson.
az előzőek házi receptek.
Ln kifőzettem most 3 fámat (cigánymeggy). Így nem bajlódom vele. Ízesítettet volt már fahéj mézes de a hagyományos nyert mindig. és 50foknál ne legyen több mert elvész a meggy zamata íze. Ennyivel tisztelegjünk a gyümölcs előtt
Válasz N.. Tamás #1476. hozzászólásáraAkkor azok igencsak lébe mentek. Kérdem én akkor miért nem fizetnek többet ? A nagyobbak jobban odafigyeltek a cseresznye légyre, de egy jó ültetvényben eleve kevés az imágó, mert ha idén hibázott is, tavaly nem hiszem. Ebből azt látom, hogy közel sincs annyi üvegmeggy alapanyag, mint ami kellene, tehát az árnak jobbnak kellene lennie. Értem én, hogy a kisebb termelők viszik a meggyet, de azokban van a nagyobb hiba, de ha még hibátlan lenne mind csak a termés max. 20%-át fedik le. Kell majd még a meggy !!!!
Tegnap beszéltem egy nagy felvásárlóval....
Elvileg mára sehol nem veszik. Kérdem ez hogy lehet? Azt mondta hogy rossz volt a minőség. Kukacos és minden útmenti rosszabb meggyet bevittek. Ezért álltak le. Azt mondta.
Érdekes.... Tavaly 250ért még a Kukacos is jó volt. Sőt volt kevésbé Kukacos meg nagyon Kukacos kategória. Idén 80ér meg csak extra kéne......
Itt előttünk már évek óta két mtz szokott minden nap egy-egy pótkocsi meggyet vinni egy feldogozóba.
Gondolom neki tartós megbízható szerződése van az árról fogalmam sincs.
Sziasztok!Valakinek nincs egy jo meggybor receptje?
Válasz vivi.2570 #1472. hozzászólásáraAbból se lé lesz megnyugodhatsz. Ezt több helyen játszák el a megyében. Így még +40 forint hasznuk van. Nem kellett volna odaadnod. Pálinkába is 80 forintot adott volna minimum kilónként. 40 litert meg csak elsózol a környéken, alkeszek mindenhol vannak bőven.
Remélem legközelebb tudod mit kell tenned.
sziasztok. Ma adtunk le kb 500 kg meggyet Nyírmadán(jó minőségű volt) és lé-be vették le ..... 40 Ft ......
Tudtok esetleg a környéken másik átvevő helyet ? (a hűtőház átvétel szünetel) Vásárosnamény ? Ugornya ? .....
előre is köszönöm a válaszokat
Válasz Tree #1470. hozzászólására10-14ig
Üdv szerintetek egy M10 es rekeszbe hány kilo meggy fér bele szárral szedve és szár nélkül szedve?
Válasz N.. Tamás #1465. hozzászólásáraSaját rázógéppel idén még csak érdit ráztunk. Kb. 30 hektár van még hátra a sajátunkkal együtt. Többektől az érdit lének minősítették, vagy visszaküldték. Mivel a 3 főfajtából még alig vittek be, az érdik zöme lébe ment szerintem nem állnak azok le egy hét mulva se. Én ebben a nem veszik a meggyet holnaptól dumàban már csak az ijesztgetés és a pánikkeltés utolsó vergődését látom. Most 70-80 ért veszik, ez nagyon utolsó ár, ha leviszi 50-60 ra akkor már senki se fog bevinni, ezt tudják ők is, ezért a holnaptól nemveszek dumát kell elővenni és 80ért özönleni fog a meggy. Várjatok vele, ha nem hoz eredményt akkor meg nem mindegy, hogy idén vagy jövőre húzod le magad a budin ? Hozzáteszem román kereskedők tömkelege érdeklődik naponta a 100-110 forintos rázott meggyért (mert máshol ennyiért kap). De annyiért nem adunk nekik se, másnak se. Most még tudnak válogatni meg turkálni benne, de egy hét múlva nem fog. A hűtőkapacitás igencsak betelt, mert ennyit naponta feldolgozni nem tudnak. Lehet egy hétre előre is van meggyük nem tudom, de annyit nehezen bír ki. Most dömping van, de egy hét múlva ?
Válasz N.. Tamás #1464. hozzászólásáraPontosan ezért nem hagyják, hogy a parasztnak pénze legyen.
Ugyanis ha téged sem ütne szíven az egy évnyi pénzkiesés, szarnál bele, ott rohadjon a fán (meg ugyanezt a termelők 30-50%-a megtehetné). Nefélj jövő januárba három konzervgyár is keresne, hogy neki add el.
De sajnos ez nálunk lehetetlen. Az eszközök nagy része hitelre vagy támogatásra van, meg akármennyire is keveset adnak érte, odaadják, mert annyival kevesebb a minusz...
És ez nem csak a meggynél van így.
Válasz N.. Tamás #1465. hozzászólásáraIsmerősöm holnap szed ismét,Gergelyiugornyára viszi, de csak 50 ládával vihet!
Válasz N.. Tamás #1465. hozzászólásáraNekem mind1 ma ráztam elöször és utóljára. Holnap tán veszik még 70ért. Napszámos bére nem jön ki, buktam már többet ennél Koroncói konzervgyár miatt...
Új hír! Állítólag ma vették utoljára a meggyet!!! Valaki tud valamit a hírről??
Válasz Tomi81 #1458. hozzászólásáraIgen, sajnos ilyen világban élünk, hogy a német megmondja hogy mennyit ad érte....bezzeg mi nem mondhatjuk a tescoban vagy akár a gazdaboltban hogy nem csak x forintot fizetünk a szerért, kenyérért stb...
A konzervgyár szarik a témára, neki a haszna megvan ígyis. Igaz, végülis ne a gyárakat hibáztassuk, ők csak tovább hárítják a felelősséget. Szerintem Ugyanúgy hibás a német mint a gyárak meg ugyanúgy hibás a magyar "paraszt" is....
Napról napra azt hallom: Jaj már csak 80 Ft a meggy, tegnap még 110volt. Szedjük gyorsan nehogy lejjebb menjen. Igazából nekem szerintem sok fog a fán maradni, kicsiben piacolok vele, mentem a menthetőt, de nem tudnám megmondani ki a nagyobb hibás, aki leszedi 80ért, hogy legalább a permetszer ára jöjjön vissza, vagy inkább a sok tanács, kamara szervezet miegymás akiknek össze kellene fogni. Ne azzal próbáljanak meg hatni a termelőre hogy ne add oda 100ért, hanem valami közös erővel hatni a gyárakra, németre és mindenki aki veszi. Őszintén, viccc kategória ez a 80Ft amit most adnak érte...... Egy gömb fagyi 300!! Szerintem köszönő viszonyba sincs az előállítási ára a megyéhez képest.....
Válasz ...:::Pisti:::... #1461. hozzászólásáraPersze, a piacon annyi. De próbálj már meg 3hektárt elpiacozni.
Német árról meg kár beszélni.
Válasz ...:::Pisti:::... #1461. hozzászólásáraBocsi. Valaki légyszi törölje
Válasz Tomi81 #1458. hozzászólásáraA reggel a mokkában a piacon 990. Németben meg 180-200. Hihetetlen
Válasz Tomi81 #1458. hozzászólásáraA reggel a mokkában a piacon 990. Németben meg 180-200. Hihetetlen
Válasz Tomi81 #1458. hozzászólásáraA reggel a mokkában a piacon 990. Németben meg 180-200. Hihetetlen
Válasz ...:::Pisti:::... #1455. hozzászólásáraNe a feldolgozót szidjátok az ár miatt.
A konzerv nagy része német exportra megy. A német megmondja mennyit ad egy üveg befőttért, és slussz. Persze a minőség az kellene neki...
Azt hiszem tavaly mondtam az egyik német cég magyar képviselőjének, hogy ha a termelők tudnák már kb tavasszal mire számoljanak, és beállna a meggy ár 180-200ft/kg körülre akkor talán lenne olyan minőség amit elvárnának 60-80ft-ért...
Nem kellenének ezek a nagyon nagy ingadozások évről-évre az árban. De ugye ez csak álom.
Biztos jó lenne valahogy szövetkezetekbe tömörülni a termelőknek, csak ugye magyarok vagyunk, és ez nekünk nagyon nem megy.
Válasz N.. Tamás #1454. hozzászólásáraAz egyik raktár gyulladt ki.
Én lefújtam 2 napja TMTD-vel. Ebből nem vesznek egy darabig. Ezt már nem rázzuk 10 napig még biztos, ha meg lehullik 5-10 % így jártam. A 100 forint az nagyon kevés, bízok a szezon végében. Tartsátok ti is a fán, amíg lehet.
Válasz N.. Tamás #1454. hozzászólásáraJó hogy rá lehet fogni egy gyárra. Máskor meg világpiaci ár. Azt csinálnak velünk amit akarnak
Sziasztok! Nemcsak tudom igaz e a hír, de úgy hallottam hogy a nyérmeggyesi feldolgozó üzem leégett, ezért van az hogy napok óta csak mértékkel vették a meggyet, jelenleg 3napos pihi van..... Vicc az egész. Főleg a 80-90ft ami most ajánlanak érte.
??????????
Úgy látszik a pár hektáros gazdáknak lassan menniük kell. Jönnek majd az oligarchák fejenként pár ezer hektár gyümölcsössel, saját konzervgyárral. Nem lesz itt vita, hőbörgés, szép csendben megoldanak mindet,termelést, feldolgozást, még törvényt is módosíttat ha kell. Én meg mehetek targoncásnak hozzájuk. Meg a kis kapzsi mostani konzervgyárakra is nehéz idők jönnek majd. Majd az ilyen Lőrinc félék megmondják a meggy árát. Nem lesz egy kiló meggyük amit az üvegbe tegyenek.
Válasz Dekalb #1447. hozzászólásáraFigyelj! Ez a NER!
Hitelem. konzevgyártól? Vagy " TÉSZ"-től elkötelezetségem nincs!! Meggy faaláhullik!! Elmegy a jó é...........jába a rablóbanda!
Válasz Dekalb #1447. hozzászólásáraHát ez az amiről pont erről beszélek, 100 Ft a meggy, amit a termelő kap(meg még egy idegösszeomlást), és 90 Ft egy köztes kereskedőé aki csak kiviszi. Mindenkinek jut csak a termelőnek nem? A kereskedő kiviszi önköltségi áron? Nem hiszem.Tőlem se akarják ingyen! Egyébként szerintem a gyorsan romló meggyet nem logikus végigrázatni fél Európán.Csak már olyan olcsó nálunk, hogy már a szállítás, és minőségromlás is belefér.
Válasz Dekalb #1447. hozzászólásáraAki ezt el is hiszi....
Válasz ngy #1446. hozzászólásáranem tudom tudod e de Németországban 0.6 euro kiszállitva a meggy most hallottam egy nagykereskedőtől
Ne adjátok önköltségi ár környékén,én is húzom halasztom a szárkezelést(lehet ki is hagyom) ,jövő héten a gyárak tele lesznek meggyel,hatalmas készletet akarnak gyártani az minél olcsóbb alpanyagból.A tavalyi árak mellett szerintetek mennyit gyártották raktárra? Semmit,üres mind. Meggy nélkül nincs befőtt! a szezon pedig igen rövidnek ígérkezik.Ha oda ajuk 100 Ft-ért jövőre 60 Ft lesz.Egy kis kitartással jobb árat lehetne elérni. Tavaly jó volt duplájáért háromszorosáért? Vajon mennyire érdekelte a fogyasztót a tavalyi magas meggy ár? Szerintem nem is tudott róla, ugyanúgy tette Günter a kosárba a befőttet, mint előtte, letojta,hogy 1,50 vagy 1,60 euro, ha egyáltalán meglátszott az árán.
Ne adjátok önköltségi ár környékén,én is húzom halasztom a szárkezelést(lehet ki is hagyom) ,jövő héten a gyárak tele lesznek meggyel,hatalmas készletet akarnak gyártani az minél olcsóbb alpanyagból.A tavalyi árak mellett szerintetek mennyit gyártották raktárra? Semmit,üres mind. Meggy nélkül nincs befőtt! a szezon pedig igen rövidnek ígérkezik.Ha oda ajuk 100 Ft-ért jövőre 60 Ft lesz.Egy kis kitartással jobb árat lehetne elérni. Tavaly jó volt duplájáért háromszorosáért? Vajon mennyire érdekelte a fogyasztót a tavalyi magas meggy ár? Szerintem nem is tudott róla, ugyanúgy tette Günter a kosárba a befőttet, mint előtte, letojta,hogy 1,50 vagy 1,60 euro, ha egyáltalán meglátszott az árán.
Ne adjátok önköltségi ár környékén,én is húzom halasztom a szárkezelést(lehet ki is hagyom) ,jövő héten a gyárak tele lesznek meggyel,hatalmas készletet akarnak gyártani az minél olcsóbb alpanyagból.A tavalyi árak mellett szerintetek mennyit gyártották raktárra? Semmit,üres mind. Meggy nélkül nincs befőtt! a szezon pedig igen rövidnek ígérkezik.Ha oda ajuk 100 Ft-ért jövőre 60 Ft lesz.Egy kis kitartással jobb árat lehetne elérni. Tavaly jó volt duplájáért háromszorosáért? Vajon mennyire érdekelte a fogyasztót a tavalyi magas meggy ár? Szerintem nem is tudott róla, ugyanúgy tette Günter a kosárba a befőttet, mint előtte, letojta,hogy 1,50 vagy 1,60 euro, ha egyáltalán meglátszott az árán.
Válasz andrascs3 #1428. hozzászólásáraigazad van mi csak 100 fát szedünk , kézzel
Válasz Tree #1441. hozzászólásáraA rázott nem levezik mert ha érés szabályzóval kezelték és idejében rázzák akkor szépen be van forrva a szár helye. Ha kézzel korán szedik akkor szakadozik belefele a szár, és ott levezik.
Válasz Tomi81 #1431. hozzászólásáraÜdv.miért van az hogy kicsit megtörik a kezzel szedett és levezik..a rázott ugyan úgy levezik és mégse küldi vissza a gyár?
Válasz N.. Tamás #1435. hozzászólásáraNe haragudj de az intenziv szabadföldi zöldségezés nagyságrendekkel kerül többe mint a meggytermelés akárhonnan nézzük,nem beszélve arról hogy ipari termékről beszélünk amit teljesen le lehet és kell gépesiteni,addig egy paprikát -káposztaféléket,nem igazán(csak a rázógéphez kellenek emberek)
Üdv szerintetek az idei meggy szezon kb meddig fog tartani? Mert nekem a kántorjánosi fürtös elég piros meg szakad befelé a szára..
Szabolcsbáka 80